Calidad – Bon Gelo

CALIDAD COMO PRIORIDAD

Desde la fundación de Bon Gelo, nuestro compromiso fue mantener la CALIDAD de nuestros productos. Nuestro espíritu innovador, aliado a la búsqueda incesante del perfeccionamiento de nuestras instalaciones, flota, capacitación y entrenamiento de personal, hizo posible la producción de hielo de calidad. Las máquinas de producción de hielo en cubos están ubicadas en un ambiente totalmente cerrado, con paneles isotérmicos, protegido contra todo tipo de agentes contaminantes. El hielo es llevado hasta la máquina de embalaje automático sin ningún contacto manual y después almacenado en pallets de acero galvanizado. ( ¡Vea el funcionamiento de nuestra máquina de embalar!Haga Clic aquí), La higiene puede ser constatada en todas las etapas de la producción, almacenamiento y transporte.

El producto final es un hielo puro y cristalino que puede ser consumido con la seguridad y la calidad de los productos de nuestra marca. Estaremos siempre atentos a la evolución y mejora de nuestras condiciones de producción y buenas prácticas de higiene y limpieza para afirmar cada vez más nuestra posición en el mercado. Laboratorios de calidad colectan y analizan todas las semanas nuestros productos para poner los respectivos dictámenes a disposición del consumidor en el site.

Ver el último informe sobre la calidad de nuestra agua

RESPONSABLE TÉCNICA

Contamos con la presencia diaria de una Técnica en Procesamiento de Alimentos y Responsable Técnica por nuestro producto, Angélica Diniz Costa, CRQ-IV 04409440. Su trabajo consiste en el seguimiento de todas las etapas de producción del agua hasta su congelamiento en las máquinas, empaquetado, almacenado y distribución, y en establecer las exigencias generales de higiene y Buenas Prácticas de Fabricación. A esos efectos, goza de total autonomía para realizar los cambios necesarios en la empresa.

Nuestros camiones son higienizados periódicamente para evitar toda contaminación cruzada, como así también son mantenidos periódicamente nuestros equipos para que no se vea comprometida la calidad. La higienización de las instalaciones, equipos, muebles y utensilios son realizados periódicamente de acuerdo al POP (Procedimiento Operacional Estandarizado) que consta en nuestro Manual de Buenas Prácticas de Fabricación. Los empleados de la producción utilizan indumentaria blanca, tocas y guantes de protección y otros Equipos de Protección Individual (EPIs) cuando se revelan necesarios.

Todo esto se destina a garantizar la SEGURIDAD de los productos que usted consume.

TRATAMIENTO Y CALIDAD DEL AGUA

Es imprescindible que el agua utilizada en la producción de hielo sea potable, es decir, límpida, inodora, transparente y libre de contaminaciones químicas y bacteriológicas. El control de potabilidad del agua debe ser realizado por laboratorios capacitados, a fin de garantizar su calidad. Debe recordarse que la única diferencia entre agua potable y hielo es la temperatura.

La legislación federal establece que en la producción de hielo deben utilizarse los mismos estándares que para el agua potable y en consecuencia es realizado un control estricto a través de análisis, Buenas Prácticas de Fabricación, Procedimientos Operacionales Estandarizados y un monitoreo total de la calidad de agua.

CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS

El cumplimiento de la exigencia legal para las Industrias de Alimentos denominada Control Integrado de Plagas está a cargo de INSECTCENTER. El monitoreo es realizado mensualmente y debidamente registrado.

LOTE Y VALIDEZ

Todos nuestros productos están identificados con Fecha de Fabricación, Lote y Validez. Es necesaria y obligatoria dicha identificación, a los efectos de asegurar Calidad y seguimiento hasta el origen de nuestros productos. Nuestra máquina de empaquetado automático imprime los datos en el embalaje.

TANQUES DE AGUA

Nuestros tanques de agua son higienizados por MICRO AMBIENTAL que, después de realizar el trabajo, nos suministra un certificado y un informe acompañado con fotografías y test SWAB.

LEGISLACIÓN SOBRE LA CALIDAD DEL AGUA

En el site www.anvisa.gov.br se puede obtener la legislación, especialmente el Decreto 518, del 25/03/2004, la resolución RDC 275, del 21/10/2002, Decreto SVS/MS 326 del 30/07/1997 y más informaciones esenciales sobre el agua. Es importante saber que la gran mayoría de bacterias se multiplican en temperaturas comprendidas entre 20ºC y 45ºC. Sin embargo, en bajas temperaturas, como es el caso del HIELO, puede haber bacterias que lo CONTAMINEN, pero prácticamente no se multiplican, lo que sí ocurre cuando alcanza la temperatura ambiente, que es cuando lo consumimos, lo que lo hace igualmente peligroso para quien lo consume. Las enfermedades de Transmisión Hídrica son las transmitidas por el agua.

Las principales enfermedades asociadas con la ingesta de agua contaminada son: Disentería bacterial, Cólera, Leptospirosis Salmonelosis Fiebre tifoidea, Disentería amebiana, Giardiasis, Hepatitis infecciosa, Gastroenteritis etc…. Es el caso de prestar atención al hielo que nos sirven en los restaurantes, bares, discotecas, hoteles, etc….. ¿Usted bebería agua que le fuera servida en un vaso, sin estar debidamente identificado su origen, en una botella o vaso de agua mineral? ¿Y el HIELO? ¡Tenemos el derecho de conocer su procedencia! ¿Las máquinas de producción de hielo instaladas en los restaurantes son higienizadas? ¿Son limpiados los filtros? Y respecto a la manipulación, ¿quien manipula el hielo se higieniza las manos?

DENUNCIE el hielo que no respete la reglamentación correspondiente: DISK DENUNCIA ANVISA 0800-642-9782.

Únicamente de esa manera habrá más respeto por el consumidor y por las medidas que hemos adoptado para asegurar que nuestra calidad sea reconocida por los consumidores de hielo. ¡Combatamos el HIELO DE MALA CALIDAD! 65% de las internaciones hospitalarias provienen de enfermedades causadas por agua no potable. Cada 14 segundos muere un niño víctima de enfermedades contraídas por transmisión hídrica. El agua de MALA CALIDAD mata más que el SIDA y todas las guerras en curso. Fuente: www.sindisan.org.br

Calidad en la Fabricación de Hielo